Biscotti al limone “Lemon Moon”

Dolci

I biscotti al limone “Lemon Moon” sono semplicissimi da fare e richiedono poco tempo per un risultato meraviglioso.

Seguendo correttamente tutte le procedure e dosando con attenzione gli ingredienti, si otterranno biscotti friabili e morbidi con tutta la freschezza vivace del limone.


La ricetta dei biscotti al limone “Lemon Moon” è ispirata a quella dei biscotti facili al cacao, sicuramente più leggera ma non meno fragrante e golosa.

Ecco la ricetta dei biscotti al limone “Lemon Moon”

Ingredienti per 40 biscotti:

250 g di farina
120 g di zucchero
100 g di margarina vegetale *
1 uovo
la scorza e il succo di 1 limone
8 g di lievito per dolci
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
zucchero a velo

Preparazione

In una terrina, lavora zucchero e margarina* fino ad ottenere una pasta soffice. Aggiungi l’uovo, il sale, il lievito, la farina e la scorza e il succo di limone.
Lavora la pasta con un bicchiere d’olio.
Avvolgi in una busta e metti in frigo il preparato per mezz’ora all’incirca.
Con una formina dai loro la forma che preferisci.

Cottura

Disponi i biscotti su una teglia; poi cuoci i Dolcicacao in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti.
A cottura terminata spolvera i biscotti di zucchero a velo e lascia raffreddare prima di servire.

 

* Nota: anche la margarina chiamata “vegetale” può contenere “mono e digliceridi degli acidi grassi” (E471 – E461 etc.). Si tratta di un emulsionante ottenuto dagli scarti della macellazione animale, eventualmente anche suina. I “mono e digliceridi degli acidi grassi” possono essere anche vegetali, ma – in questo caso – l’origine è specificata in etichetta. Si consiglia di evitare la margarina contenente questo ingrediente e sostituirla con il burro nel caso in cui non si riuscisse a trovare una margarina halal.

[Ricetta e foto di Umm Sumeyya]

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